Hrvatski znanstvenici otkrili su novu formulu hrane koja omogućuje održivi uzgoj ribe, smanjuje izlov i čuva Jadran za buduće generacije.
U svijetu u kojem potražnja za ribom stalno raste, akvakultura postaje ključna grana prehrambene industrije. No, način na koji hranimo ribu često je pod kritikama jer se oslanja na izlov male plave ribe za proizvodnju ribljeg brašna i ulja. Upravo zato je otkriće hrvatskih znanstvenika s Instituta za oceanografiju i ribarstvo i Hrvatskog veterinarskog instituta u suradnji sa Sveučilištem u Udinama posebno značajno. Njihov rad, objavljen u časopisu Future Foods, otvara vrata novoj eri – onoj u kojoj održivi uzgoj ribe može postati standard.
Nova hrana, bolji rezultati
Znanstvenici su dokazali da se orade i brancini u uzgoju mogu hraniti hranom s visokim udjelom bjelančevina iz peradarske industrije i brašnom insekata. Takva hrana ne samo da održava rast već ga može i poboljšati. Kod orada su rezultati bili posebno ohrabrujući – veća završna masa, viša stopa rasta, manja potrošnja hrane i veći prinos fileta, uz veći udio nezasićenih masnih kiselina poput Omega-3. Kod brancina rast je bio usporediv sa standardnom hranom, ali prinos fileta bio je bolji.
Testiranje na Jadranu
Istraživanje je provedeno u uzgajalištima duž jadranske obale u suradnji s dvije hrvatske tvrtke. Prethodno testirane formulacije u laboratoriju prenesene su u stvarne uvjete na farmama. To je omogućilo znanstvenicima da ocijene učinke hrane u realnim uvjetima, uz faktore poput temperature, gustoće uzgoja i praksi uzgajivača. Uzgojni ciklus trajao je nešto više od šest mjeseci – od faze kada riba teži oko 150 grama do komercijalne mase od 300 do 350 grama.
Održivi uzgoj ribe
Posebna vrijednost ovog istraživanja je to što je formulacija hrane javno dostupna. To znači da je mogu koristiti svi zainteresirani uzgajivači. Već tijekom istraživanja javio se jedan uzgajivač koji je poželio isprobati novu hranu, što pokazuje da interes postoji.
Ovaj iskorak mogao bi značajno pomoći razvoju održivije akvakulture. Hrvatska industrija ribe već sada bilježi rast – 2022. godine proizvedeno je više od 27.000 tona ribe, s godišnjim rastom od 6,4 posto. Najviše se uzgajaju upravo orada i brancin, vrste na kojima su provedena istraživanja.
Budućnost akvakulture
Europska unija je 2017. godine dopustila korištenje kukaca u akvakulturi, a hrvatski znanstvenici nastavljaju razvijati nove formulacije. Osim orade i brancina, istražuju i hranu za hamu, vrstu koja tek ulazi na tržište.
Održivi uzgoj ribe nije samo znanstvena tema – to je budućnost naše prehrane, zaštite mora i zdravlja zajednica. Hrvatski znanstvenici pokazali su da je moguće spojiti rast industrije i brigu o okolišu, a sada je na uzgajivačima i proizvođačima da iskoriste ovu priliku.
Naslovna fotografija: Photo by Fredrik Öhlander
Izvor: klimatski.hr