Više od stotinu stručnjaka iz 15 zemalja slavilo je bračku maslinarsku tradiciju
Međunarodni simpozij o maslinovom ulju Hrvatske i jadranske obale održan je od 16. do 18. rujna u Postirama na otoku Braču, okupljajući više od stotinu stručnjaka, proizvođača i zaljubljenika iz najmanje 15 zemalja. Glavni urednik Olive Oil Timesa istaknuo je da nije nikada vidio tako dramatičan porast kvalitete kao u Hrvatskoj. Izvrsnost jadranskih ulja dostignula je razinu koja se može mjeriti s najboljima na svijetu, što je rezultat predanosti lokalnih maslinara i njihova znanja. Posebna priznanja Champion of Excellence Awards dodijeljena su Anti Vulinu i Nedjeljku Jusupu iz Zadarske županije kao potvrda važnosti lokalnih doprinos.
Programom su vođene degustacije, edukativne radionice senzorske evaluacije i panel diskusije o budućim trendovima u maslinarskoj industriji. Sudionici su posjetili etno-eko selo Dol, bračke maslinike i Poljoprivrednu zadrugu Postira koja godišnje preradi oko 1,7 milijuna kilograma maslina. Izložena su vrhunska regionalna maslinova ulja, a panel o ujedinjenju dalmatinskih udruga predstavio je novu kategoriju ultra virgin ulja sa strogijim kriterijima kvalitete. Kulturni program obuhvatio je kulinarske demonstracije lokalnih specijaliteta sparenih s maslinovim uljima što je omogućilo svakom sudiobniku da doživi dubinu bračke gastronomske tradicije.
Simpozij je usmjeren na jačanje prepoznatljivosti hrvatskog maslinarstva na globalnoj sceni kroz suradnju s međunarodnim stručnjacima iz Slovenije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore i Čilea. Organizatori najavljuju nastavak jačanja brendova i održivih praksi uz otvaranje vrata novim tržištima. Postira i Brač postaju nezaobilazna destinacija za ljubitelje maslinovog ulja i turizma vežutoga uz maslinarstvo, što potvrđuje da je jadranska maslinarska kvaliteta pronašla svoje mjesto među svjetskim elitama.
Izvor: ezadar
Photo by Emre Gencer