Na otoku Visu je, 9. rujna, otvorena Peskarija Vis. Novi gastronomski objekt nudi posebnu ponudu u kojoj dominiraju plave ribe.
Od 9. rujna je Vis bogatiji za Peskariju Vis, jedinstveni gastronomski doživljaj. To je mjesto koje spaja ribarnicu, bistro i wine bar, a u kojem dominiraju jela od plave ribe iz vlastitog ulova obitelji Linčir.
Prva večera
Nakon administrativnih prepreka i kašnjenja u isporuci opreme, Peskarija je sinoć dočekala svoje prve goste, sudionike 35mm Vis Film Festivala. Na prvoj večeri, pripremljenoj u jedinstvenom ambijentu, uživali su brojni gosti, uključujući i slavnog holivudskog glumca Woodyja Harrelsona, poznatog po ulozi u filmu “Narod protiv Larryja Flynnta”. Sada, nakon što su njihove specijalitete kušale zvijezde, Peskarija otvara vrata svim ljubiteljima plave ribe i kvalitetnih viških vina.
Ribarnica, bistro i wine bar
Portal More.hr posjetilo je Peskariju uoči otvorenja te su isprobali nekoliko jela. Njihove recenzije su iznimno pozitivne te pozivaju sve da svrate i sami se uvjere u posebnost ponude Peskarije. Peskarija Vis zamišljena je kao lokal koji mijenja svoju funkciju kroz dan. Od 7 do 11 sati ujutro djeluje kao ribarnica,. Tada se tamo može kupiti svježa riba, uključujući i ulov obitelji Linčir, ali i popiti kava ili pripremiti marenda od netom kupljene ribe. U popodnevnim satima, ribarnica se pretvara u bistro s ponudom desetak toplih i hladnih predjela te nekoliko glavnih jela.
Kasno navečer, nakon 22 sata, Peskarija postaje wine bar. Savršeno mjesto za opuštanje uz čašu vrhunskog vina i zalogaje poput viške pogače ili drugih lokalnih specijaliteta. Vrata koja povezuju Peskariju s vinotekom Vislander ostaju otvorena, omogućujući gostima još veći izbor vina.
Fokus na jela od plave ribe
Za razliku od većine jadranskih ribljih restorana, Peskarija se fokusira na jela od plave ribe, poput inćuna, srdela i lokardi, uz dodatak lokalno ulovljenih vrsta kao što su kokoti, moli i grdobine. U ponudi su specijaliteti poput carpaccia od gofa s karameliziranom narančom, tempure s filetiranim inćunom, pohanih fileta srdele i inćuna, te rižota od škampi. Glavna jela uključuju brujet od srdele, lešo inćune, te file mola ili kokota s gratiniranim krumpirima. Za desert, tu je tradicionalna viška slastica – rožata od rogača.
Otvaranjem Peskarije, Vis dobiva jedinstvenu ponudu koja kombinira svježinu lokalne ribe, vrhunska vina i autentične okuse otoka. Obitelji Linčir želimo puno uspjeha, a gradu Visu čestitamo na poticanju ovakve inicijative koja oživljava ribarsku tradiciju i donosi nove sadržaje za sve posjetitelje!
__________________________________
Izvor: more.hr
Naslovna fotografija: Image by Kenya Aguirre from Pixabay